公的1斤多，母的8两多，近日，宜兴市新建镇“螃蟹节”颁出本地螃蟹界的“奥斯卡”蟹王、蟹后。螃蟹，成为撬动地方经济发展的“大杠杆”，带动百姓增收致富，成为中国化纤名镇新建镇的又一张金色名片，而新建镇，也因此成了很多蟹迷、吃货们心中的江苏“螃蟹镇”。
生态好，小镇也有高科技
江苏水网密布，江、湖、河、库、塘，五水并存，大闸蟹产量一直占据着全国的半壁江山。
无锡农商协会河蟹分会会长、宜兴市生锋生态河蟹养殖专业合作社负责人储生锋透露，整个无锡市大闸蟹养殖共15万亩，其中主产地在宜兴，约12万亩，而核心区就在新建镇。新建镇属于西太湖流域，水域同时连通滆湖、长荡湖两湖，水质很好。
俗话说，好水好草养好蟹。储生锋也是新建螃蟹养殖大户，他说这个小镇已经有着近30年的大闸蟹养殖历史，目前品牌已经挤进以阳澄湖大闸蟹为首的江苏螃蟹“第一方阵”。
走进新建镇，放眼望去，一个个大小不一的池塘，在阳光照耀下波光粼粼金色跳跃。池塘边塑料布围挡的土岸上，不时有一只只“蟹将军”或散步或缩在一角晒起太阳，稍有风吹草动便竖起一对“大钳子”发出警告。
这里的水很清。螃蟹的长大，需要几次脱壳。一般要脱完五次壳体格才能“健壮”。储生峰说，要让螃蟹蜕壳顺利，必须具备：水温、溶氧、营养。怎么监测，他透露，现在都已采用物联网体系，实现高科技实时监测，确保螃蟹的“居住质量”。
据介绍，通过电脑，只要坐在家，蟹塘有没有受到污染，水的pH值、水温等数据一目了然。如果发现水质变差，只要轻轻一点鼠标，就可以控制螃蟹塘中的增氧泵或者水车，轻松给池塘增氧了。喝着“纯净水”，住着“水晶宫”，吃着螺蛳、小鱼、小虾、南瓜、玉米、水草，“新建镇的螃蟹能不好吃吗？”储生锋笑言。
品质好，“爬”上世界餐桌
青壳，白肚，金爪，黄毛……新建镇出产的大闸蟹，只只个大膏肥、八爪挺坚，烹制后色、香、味俱佳。每年入秋后都有大量食客慕名前来尝鲜。生锋生态河蟹，更是早早“爬”上了老外的餐桌。
发表于 2020-11-26 09:49:53
收藏