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锡城气温渐转冷 羊肉供应充足价格稳定

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发表于 2016-11-19 13:06:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      立冬以来,锡城气温渐渐转冷,羊肉“俏”了起来。涮羊肉火锅,喝一碗热腾腾的羊肉汤成了许多市民的期盼。昨日走访发现,与往年一到冬天羊肉价格不断上涨不同,今年的羊肉价格较为“接地气”。

羊肉供应充足价格稳定
      昨日记者走访了锡城朝阳、天鹏等市场,羊肉摊位前来购买羊肉的市民不少,以买羊腿肉和羊排的居多。采访时不少羊肉商贩表示,羊肉价格总体与去年持平,随着天气转冷或有一定的上调空间,但不会大。
      天鹏食品城批发市场的羊肉区,一家售卖羊肉的摊铺前摆放着分割好的羊肉,摊位后支架上挂着5只收拾干净的整羊,摊主方师傅正按顾客要求切割着相关位置的羊肉。他说,本月以来生意好了不少,他主要从事羊肉批发,原来一天也就批发七八只羊,现在增加到十多只,价格也比夏秋淡季贵了10%左右。现场看到,羊腿价格17-17.5元/500克,羊排17元/500克,带皮羊排15元/500克,羊头、羊肚12元/500克,羊脖子16元/500克,“都比前段时间涨了3元左右”,但与前几年每斤几十元相比,今年的羊肉价格还是比较接地气的。方师傅表示,前几年行情好时,一斤羊肉卖到30多元很常见。记者又走访锡城其他市场和超市发现,因货源渠道、宰杀方式不尽相同,市场的零售端一般价格为23-25元/500克。

锡城羊肉大多来自外地
      无锡天鹏菜篮子工程有限公司副总经理许伟芳介绍,进入11月份后,每天向锡城市场投放的羊肉量增加了近500只,市场货源供应充足。现在市场主要品种是来自外地的山羊肉和绵羊肉,产地基本为东北和内蒙古,青海、新疆,山东、山西和河南、安徽的也不少,因为存在品种差异和产地差异,造成价格不同,但都在市民能接受的范围内。
      采访中,不少商家表示,还有一个月就要到冬至了,近期就要为冬至日开始囤货了,那个节令无锡吃羊肉的市民较多,当天可以多卖掉几头羊。被问及如何区分山羊和绵羊,有店主介绍,绵羊较山羊要肥一些,体型也大些,山羊的膻味重些,不过东北山羊也可长到90多斤,不少市民认为山羊肉口感更好。一位售卖羊肉7年多的商家说,过去几年的旺季里,他的羊肉销售大多靠餐饮行业。餐饮业是肉类消费的重要场所,在牛羊肉的销售比例中,餐饮业消费占五成以上。这两年餐饮业购买力有所下降,来的多是些零散客户,所以市场羊肉供应量充足,价格平稳。
      至于有市民反映无锡市场没有地产的羊肉,许伟芳说,目前无锡没有上规模的肉羊养殖场,并无地产羊肉进入无锡市场流通,倒是在苏北如皋有一个活羊交易市场,每天的成交量较大。

羊肉好吃也要悠着点
      立冬后一直到来年开春是吃羊肉的最佳时节。中医认为,羊肉味甘而不腻、性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、增强御寒能力等效用,羊肉被不少市民看成冬天进补的主要食物。除了滋补,涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉串……各式吃法也让羊肉在冬天大受欢迎。
      但专家提醒,羊肉为燥热之品,食用过多容易伤阴,特别是肝病患者、有内热者、小孩、孕妇四类人慎食,否则容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘等。


来源:江南晚报
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